غذاهای اسپانیایی

یکی از بهترین راه‌ها برای تجربه یک کشور و ارتباط با مردم محلی، امتحان کردن غذاهای آن است. اسپانیا نیز از این قاعده مستثنی نیست و در این کشور مجموعه کاملی از خوراکی‌های خوشمزه و لذیذ، از پاتاتاس براواس گرفته تا فلفل پادرون و تورون تا چورو با شکلات، در انتظار شماست.

غذاهای اسپانیایی نسبتا ساده هستند و اغلب با استفاده از مواد تازه و محلی طبخ می‌شوند. در این مقاله 10 مورد از خوشمزه‌ترین غذاهای اسپانیایی را معرفی می‌کنیم که نباید فرصت چشیدن آن‌ها را از دست بدهید. از شما دعوت می‌کنیم تا انتها همراه ما باشید.

1. گازپاچو (Gazpacho)؛ سوپ سرد اسپانیایی

برای پخت این سوپ سرخ‌ترین و رسیده‌ترین گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه روغن زیتون، سیر، نان، فلفل و خیار با هم مخلوط می‌کنند و پس از سرد شدن در کاسه‌ یا لیوان می‌ریزند.

در فصل تابستان اسپانیایی‌ها، به ویژه در اندلس، هر روز این سوپ خوشمزه می‌خورند. اگر به این غذا علاقه‌مند شدید، حتما salmorejo از کوردوبا را هم امتحان کنید. این غذا ورژن غلیظ‌تری از گازپاچو است که اغلب با تکه‌های ژامبون Ibérico سرو می‌شود.

2. پائیا (Paella)؛ معروف‌ترین غذای اسپانیا

مردم منطقه والنسیا ادعا می‌کنند که می‌توانید هر روز از سال یک غذای متفاوت با برنج بخورید. در میان انواع و اقسام غذاهای مختلف با برنج که در غذاهای فرانسوی نیز دیده می‌شود، سنتی‌ترین غذای اسپانیایی پائیا است که با گوشت مرغ یا خرگوش، لوبیا رانر و لوبیا کره‌ای پخته می‌شود و عنصر اصلی آن برنج است.

خوشمزه‌ترین پائیاها آن‌هایی هستند که با برنج بومی کالاسپارا که در سواحل شرقی اسپانیا رشد می‌کنند، درست شوند.

3. تورتیا د پاتاتاس (Tortilla Española)؛ املت اسپانیایی

مانند بسیاری از غذاهای آلمانی سیب‌زمینی پای ثابت غذاهای اسپانیاست. تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و پیاز همه ترکیباتی است که این املت خوشمزه را می‌سازند. برای پخت این املت، سیب‌زمینی و پیاز به آرامی در روغن زیتون سرخ شده و سپس با تخم مرغ هم‌زده مخلوط می‌شوند تا طعم‌ها قبل از پختن ترکیب شوند. شما می‌توانید چوریتزو، ژامبون، اسفناج، کدو سبز یا هر چیز دیگری که دارید، اضافه کنید تا روزتان را با طعم جدیدی شروع کنید.

4. گامباس آل آجیلو (Gambas al Ajillo)؛ از غذاهای اصیل اسپانیایی

این موقعیت در تور اسپانيا چندان غیرقابل تصور نیست: وارد یک تاپاس بار می‌شوید، صاحب بار ظرفی سفالی از میگوهای تند به مشتری می‌دهد، عطر وسوسه‌انگیز آن به مشامتان می‌خورد و وسوسه می‌شوید این غذا را سفارش دهید.

برای تهیه این غذای خوشمزه مقداری سیر خلال شده و فلفل سبز را در روغن زیتون تفت می‌دهند، میگوها را چند دقیقه داخل آن می‌ریزند و مقداری جعفری اضافه می‌کنند. به همین سادگی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اسپانیایی آماده می‌شود.

5. نان با گوجه‌فرنگی و ژامبون (Tostas de tomate y jamón)؛ از غذاهای خیابانی اسپانیا

هیچ چیز مانند یک نان برشته با گوجه فرنگی و ژامبون نمی‌تواند بازدید شما از مکان‌های دیدنی اسپانیا را تکمیل کند و خستگی را از تنتان دربیاورد. این خوراکی که طعم و مزه آجیلی خاصی می‌دهد، با برش‌های نسبتا کلفت نان تست آغشته به سیر و گوجه‌فرنگی درست می‌شود. به همراه کمی روغن زیتون و تکه‌های جامون این ناهار سریع و خوشمزه اسپانیایی آماده سرو است.

6. پاتاتاس براواس (Patatas bravas)؛ از بهترین غذاهای اسپانیایی

پاتاتاس براواس در بخش‌های مختلف اسپانیا به روش‌های مختلفی درست می‌شود، اما پای ثابت همه نسخه‌ها، تکه‌های سیب زمینی سرخ شده است. در مادرید، سس براواس با پیمنتون شیرین و تند (پاپریکا اسپانیایی)، روغن زیتون، آرد و آب گوشت تهیه شده و از گوجه‌فرنگی استفاده نمی‌شود.

در صورت رزرو هتل در بارسلون احتمالا طعم دیگری از پاتاتاس را بشنوید. برخی افراد سیر اضافه می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند به پاتاتاس براواس کمی شری فینو بیافزایند.

7. پولو آل آجیلو (Pollo al ajillo)؛ یکی از غذاهای اسپانیایی با مرغ

به محض خرید بلیط هواپیما خارجی به مقصد اسپانیا و رسیدن به این کشور دوست‌داشتنی، اگر از اسپانیایی‌ها درباره بهترین غذای عمرشان بپرسید احتمالا می‌گویند بهترین، مرغ سیری است که مادربزرگشان درست می‌کند.

البته حق هم دارند. برای پخت این غذای لذیذ، حبه‌های سیر پوست کنده نشده را در روغن زیتون سرخ می‌کنند تا طعم‌دار شود. سپس قبل از اضافه کردن تکه‌های مرغ سیر را در می‌آورند. وقتی مرغ پخته شد، سیر با مقداری رزماری، آویشن و مقداری شری خشک یا شراب سفید اضافه می‌شود. با این حال هیچ دستورالعمل قطعی برای این غذای بسیار محبوب وجود ندارد.

8. کوشینیلو اسدو (Cochinillo asado)؛ از غذاهای اسپانیایی خوشمزه

مردم اروپا ممکن است ادعا کنند که برای دیدن قنات رومی شگفت‌انگیز، قلعه افسانه‌ای یا کلیسای جامع زیبا به سگویا می‌روند، اما در واقع همه اینها فقط برای صرف وعده غذایی لذیذی به نام کوشینیلو اسدو است که با کباب کردن گوشت بره یا خوک درست می‌شود.

برای طبخ این غذا گوشت در تنورهای بزرگ هیزمی پخته شده و آنقدر لطیف است که حتی با کناره بشقاب سفالی بریده می‌شود! محبوبیت این خوراک به قدری بالاست که شاید چشیدن طعم بی‌نظیر این غذا ارزشش را داشته باشد بابت قیمت تور اروپا هزینه کنید.

9. پیستو (Pisto)؛ از غذاهای گیاهی اسپانیا

پیستو نسخه اسپانیایی راتاتوی است که در سراسر کشور به شکل‌های مختلف یافت می‌شود، اما بیشتر در شهرها و روستاهای دشت‌های لامانچا، در جنوب مادرید دیده می‌شود.

پیاز، سیر، کدو سبز، فلفل و گوجه فرنگی به آهستگی در روغن زیتون سرخ می‌شوند و نباید در پخت آن عجله کرد. پیستو معمولا به عنوان پیش غذا، گاهی اوقات با تخم مرغ سرخ شده یا چوریزو سرو می‌شود.

10. تورون (Turrón)؛ نان بادامی اسپانیایی

تورون یا نوقای بادام که ظاهرا شبیه به گز ایرانی‌هاست، در تمام طول سال در اسپانیا در دسترس است اما اسپانیایی‌ها بیشتر در کریسمس می‌خورند. تورون بیشتر در شهر کوچک جیجونا در استان آلیکانته و با استفاده از بادام محلی که با عسل و سفیده تخم مرغ مخلوط شده، تهیه می‌شود. دو نوع اصلی تورون وجود دارد: یک نوع نرم و صاف به نام Jijona و نوع دیگر سفت‌تر به نام Alicante turrón که حاوی تکه‌های بادام است.

چشیدن طعم و مزه بهترین غذاهای اسپانیایی با تورهای طاهاگشت

در این مقاله 10 مورد از خوشمزه‌ترین غذاهای اسپانیایی را معرفی کردیم که چشیدن آن‌ها می‌تواند تجربه شما را در سفر به اسپانیا غنی‌تر کند. شما می‌توانید برای گشت‌وگذار در رستوران‌های اصیل اسپانیایی و امتحان کردن غذاهای خوشمزه مردم بومی با ما در تورهای طاهاگشت همراه شوید. در پایان از شما دعوت می‌کنیم هر سوالی در این باره دارید، در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.